現在、イタリアに出張中です。
現在、イタリアに出張中です。
11月中旬まで、イタリア各州、オリーブオイルの各生産地を回ります。
今まさに、オリーブの収穫・オリーブオイルの搾油シーズン、各地の今年の出来はどうなのか、どのような状況なのか、実際に見て聞き、知ることが大切です。
オリーブオイルもワインのように、各地各品種によって異なり、またその年の天候状況によっても状態が変わってきます。
そのように変動するものであるからこそ、そしてオリーブオイルの世界はまだまだ成長過程にあり、新たな技術導入や分析が行われるなど進歩しているため、常に情報を取り入れることが重要なのです。
資格を取得したら終わりではなく、まさにそこが出発点、学びを続け、新しい情報を取り込んでいく姿勢が、仕事の質や幅に差を生み出し、本物へと成り得るのではないでしょうか？
当たり前のことですが、それがプロフェッショナル、遠い国の資格だからこそ、なおさら意識して努力を続けなければと痛切に感じています。
帰国後すぐに、油脂団体やイタリア商工会議所にてセミナーをさせていただく予定です。
また11月下旬には「イタリアオリーブオイルの一日」と題したイベントを、「日本におけるイタリア２０１１秋」の催しの一環として、イタリア商工会議所主催のもとオーガナイズさせていただきます。
連携をとっているイタリア各地のオリーブオイル団体や各生産者に協力してもらい開催する予定です。
その他、新油（ノヴェッロ・オイル）のテイスティング会など、秋から冬にかけてイベント企画が目白押しとなりそうです。
オリーブオイルの魅力を味わいに、是非お出かけになってください。
