カテゴリー：栗原彩の資格活用法

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  • 2016/8/4
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  フランス料理の歴史その2

  時は経て、ナポレオンの時代。アントナン　カレームとオーギュスト　エスコフェという２人の史上に残る優れた料理人が登場します。　タレーランやサヴァランなどの研ぎ澄まされた味覚を持ち合わせた、いわゆる「美食家」と言われる人たち…

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  • 2016/7/28
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  フランス料理の歴史その1

  暑かったり、豪雨だったりと、天候不順な毎日ですが、神楽坂女子倶楽部では、８月に、恒例の「女子限定！夏のランチ交流会」がニューオータニで開催されるとのこと。 そこで、この数回は、フランス料理の歴史とフォーマルディナー…

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  • 2016/7/21
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  English Breadfast 3

  今日も、英国のブレックファーストのお話です。 洋朝食には、必ず出てくるトーストですが、イギリスのトーストはとっても薄くて正方形のブラウンブレッドが一般的です。　日本でいういわゆる白い山型の「イングリッシュブレッド」…

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  • 2016/6/30
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  English Breadfast 2

  から豪華なイングリッシュブレックファーストを覗いてみると。。。 日本でもおなじみの卵料理、ソーセージの他に、ベイクドビーンズ（トマトソースの茹でインゲン豆で、子供達の給食にも必ず出ていた）、トマト（こちらはなぜか、…

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  • 2016/6/23
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  イギリスの食事はまずい

  世界中で貼られてしまったこのレッテル。　最近では、ずいぶん払拭されてきてきますし、実際、美味しいところが増えてきたのも事実だと思います。 そのイギリスにあって、朝食「イングリッシュ　ブレックファースト」はアフタヌー…

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  • 2016/6/16
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  迷うほどたくさんの場所でアフタヌーンティーをすることができます。

  前回、お話ししたマナーのプチ情報を頭に入れ、イギリスを訪れたら、迷うほどたくさんの場所でアフタヌーンティーをすることができます。 クラリッジス、ザ・ゴーリング、ドチェスター、ブラウンズ。。数々の一流ホテルのアフ…

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  • 2016/6/9
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  たくさん出てきた場合のティーフーズ

  始まりの時にはなかった３段トレイとスコーンがシンボリックな存在の優雅なティータイム。　たくさん出てきたティーフーズは、まずは、サンドイッチからいただきましょう。 もし、迷ったら、お食事を想像してみてください。　おかず系…

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  • 2016/6/2
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  アンナ・マリア・ベッドフォード公爵夫人によって始められたアフタヌーンティー

  １８４０年頃、イギリス　ウォーバン・アビーの館で、館主夫人、アンナ・マリア・ベッドフォード公爵夫人によって始められたアフタヌーンティー。 当時、食事は３回になったものの、昼食はかなりの軽食。　しかも、夕食は、遅い時…

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  • 2016/5/26
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  ハノーバー朝　ジョージ１世＆ジョージ２世

  「クィーン　アン　スタイル」の家具なので、聞いたこともあるアン王女。 子供がなかった王女の死により、スチュアート朝は終焉を迎えます。 次にイギリス王となったのは、ハノーバー選帝侯ゲオルグ（＝英名ジョージ）。血が絶…

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  • 2016/5/19
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  紅茶の国の礎をもたらしたチャールズ２世王妃

  スコットランドからジェームズ１世から始まったスチュアート王朝。 次男チャールズ１世は、イギリス王の中で、唯一、民衆の前でギロチンで処刑された王様です。 王様が処刑されたイギリスは、その後、唯一、共和制をとります。 …

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