English Breadfast 2

井上 麻佐子

から豪華なイングリッシュブレックファーストを覗いてみると。。。

日本でもおなじみの卵料理、ソーセージの他に、ベイクドビーンズ(トマトソースの茹でインゲン豆で、子供達の給食にも必ず出ていた)、トマト(こちらはなぜか、必ずソテーしてある)、マッシュルーム(ソテーしてあるブラウンマッシュルームのことが多いが、地方では、シイタケくらいの大きさのものもあった)、これに、ブラックプディングと言われるブラッドソーセージも出てきます。

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イギリスでは、食事からデザートまで、いろいろなプディングが作られていますが、このプラックプディングは、豚肉とともにその血液も材料の一つとしていて、黒っぽい色をしているのが特徴。この、聞くとちょっと二の足を踏んでしまいそうな、ブラックプディングの歴史は長く、紀元4世紀頃、古代ローマで冬の保存食として作られ始めた、現在のソーセージの元祖。 それが、フランスを通り、イギリスに伝えられたと言われています。

少し、馴染みにくいと思いますが、せっかくですから、イギリスに行ったら、ぜひ、試してみてほしいものの一つです。ちなみに、ホワイトプディングというものもあり、こちらは、15世紀頃にブラックプディングに穀物や牛乳と保存ハーブを入れて作られ始めた色白のソーセージです。

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それから、キッパー。 これは、ニシンの燻製です。 大都会のホテルより、郊外のB&B(朝食付き宿泊)で出てくることが多いもの。

このほかに、スコットランドのホテルの朝食では、ハギス(羊肉の腸詰め)も見かけたことがあります。

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英国の朝食、次回に続きます!

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井上麻佐子のプロフィール

井上麻佐子井上 麻佐子 (いのうえ まさこ)
株式会社ザ・ブーケ 代表取締役

慶應義塾大学 経済学部 卒業後
モルガン銀行 リーマンブラザーズ証券会社 勤務
イギリス在住を経て、
株式会社ザ・ブーケ代表取締役に就任。現在に至る。

外資系金融業界を経て、イギリスにて、花装飾と生活芸術の世界と出会い、
1988年より、ヨーロッパ上流社会の生活の中での芸術、文化、習慣を学ぶ。
帰国後、花装飾の仕事とともに、2009年より、The Art of Living(生活芸術)の講座、
講演、および、執筆活動を行い、ヨーロッパの行事、習慣などを、様々な角度から、そのストーリーととも伝える活動に従事。
旅行に行ったり、映画を見たり、絵画を鑑賞したりする、現在に生きる私たちの楽しみが、より深くなる、楽しいヨーロッパの歴史、習慣をわかりやすく紹介。
美術館鑑賞 他、多数のイベントを企画。
2013年〜2015年 NHKラジオ第1 「ごごまり〜」レギュラー出演
〜暮らしに華を〜担当:毎回、ヨーロッパの伝統文化、習慣などを生放送で解説
2014年、2015年と、講座受講者とともに行く、「イングランド、スコットランドのツアー」を開催している。

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